Vệ sinh máy xay cà phê đúng cách — bí quyết giữ hương vị không bị lẫn

Dầu cà phê tích tụ trên lưỡi dao và buồng xay chỉ sau 2–3 ngày sẽ bị oxy hóa, tạo mùi khê lẫn vào những mẻ xay sau. Đây là lý do nhiều quán tự hỏi vì sao cà phê vị ngày càng nhạt dù hạt không đổi.

Hằng ngày: dùng cọ mềm quét sạch buồng xay sau ca cuối, không cần tháo máy.

Hằng tuần: xay qua khoảng 20g hạt vệ sinh chuyên dụng (grinder cleaner) như huskee hoặc gạo — hút dầu bám trên lưỡi dao mà không cần tháo rời.

Hằng tháng: tháo lưỡi dao, chà sạch dầu đóng cứng bằng bàn chải khô. Đây là lúc nên kiểm tra độ mòn của lưỡi dao — lưỡi mòn làm bột cà phê vụn không đều, chiết xuất chua hoặc đắng.

Lưu ý quan trọng: tuyệt đối không dùng nước hoặc hóa chất ướt để vệ sinh buồng xay — ẩm sẽ làm bột vón và mốc trong lòng máy.

Nếu máy xay của bạn chạy quá 2 năm chưa thay lưỡi dao, hãy mang số model đến Nam Bình Phương để được kiểm tra và thay lưỡi chính hãng.