7 dấu hiệu máy pha cà phê đang cần được bảo trì gấp
Máy chiết xuất chậm, tiếng ồn lạ, áp suất bọt không ổn định... Nhận biết sớm 7 dấu hiệu này giúp quán tránh hỏng hóc lớn giữa giờ cao điểm.
Máy pha cà phê chuyên nghiệp làm việc liên tục nhiều giờ mỗi ngày. Giống như xe hơi, nếu chỉ dùng mà không bảo trì, hiệu suất sẽ giảm dần và hỏng hóc lớn thường đến vào đúng giờ cao điểm.
Dấu hiệu 1 — Thời gian chiết xuất kéo dài: một shot 25–30 giây trước nay kéo lên 45 giây trở lên, thường là do cặn cà phê bám group đầu hoặc bơm yếu dần.
Dấu hiệu 2 — Tiếng ồn lạ từ bơm: tiếng rên, kêu lạch cạch hoặc bơm ồn hơn bình thường cho thấy cánh bơm đang mòn hoặc thiếu nước ngược.
Dấu hiệu 3 — Áp suất bọt không ổn định: kim đồng hồ áp suất bọt dao động liên tục trong một shot, bọt sữa không mịn, bọt to và xẹp nhanh.
Dấu hiệu 4 — Nước rỉ nhỏ giọt ở group head hoặc van hơi: gioăng cao su đã cứng, cần thay trước khi rỉ thành vòi.
Dấu hiệu 5 — Nồi hơi mất nước nhanh hơn bình thường, máy báo thiếu nước dù đã đổ đủ: có thể van một chiều hoặc cảm biến mực nước gặp sự cố.
Dấu hiệu 6 — Vị cà phê nhạt, chua bất thường dù công thức không đổi: cặn canxi trong nồi hơi làm nhiệt unstable, chiết xuất không đều.
Dấu hiệu 7 — Máy nóng lâu hơn hẳn so với lúc mới: thanh nhiệt đóng cặn dày, tiêu tốn điện nhiều hơn và dễ cháy thanh nhiệt.
Khuyến nghị: nên bảo trì định kỳ 3–6 tháng/lần tùy sản lượng. Quán chạy trên 100 ly/ngày nên vệ sinh backflush hằng ngày và gọi kỹ thuật kiểm tra tổng thể mỗi quý.
